ひき肉とピーマンとナスのごま味噌炒め

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MegMeg21
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ごま味噌味で風味豊かなピーマンとナスの肉炒めです。ご飯がすすみます！肉倍増でメインにも！
このレシピの生い立ち
ごま味噌風味の炒め物が食べたくなって作りました

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材料

作りやすい分量（副菜で６～８人分くらい）
  1. ピーマン １袋
  2. なす ４～５本
  3. 合い挽き（豚）ひき肉 １００ｇ（メインの場合倍増で）
  4. 　★お酒 大さじ　２
  5. 　★ミリン 大さじ　２
  6. 　★しょう油 大さじ　１
  7. 　★味噌 大さじ　３
  8. 　★いりごま 大さじ　１
  9. 　すりゴマ 大さじ　３

作り方

  1. 1

    ナスとピーマン食べやすい形に切る。ナスは塩もみして水でさっと洗ってしぽってあく抜きをしておく

  2. 2

    行平鍋など高さのある鍋を熱してたっぷり目に油を入れる。ひき肉を炒めて火が通ったところでナスを入れていためる。

  3. 3

    ある程度ナスがしんなりしたところでピーマンを入れて炒める。★の調味料を入れてふたをして蒸し煮のようにする。

  4. 4

    野菜に火が通り、しんなりしたら火を止める。すりゴマを入れてさっと混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

蒸し煮している際野菜から水分が出るまで焦げないよう注意してください。

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レシピ作者

MegMeg21
MegMeg21 @cook_40047403
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19歳と17歳の子供2人の子育てをのんびりしています。食べること大好き、作るのも好き！でも難しいのは・・・・いかに手抜き料理でおいしく作れるか！を信条に（笑）毎日を楽しんでいます。時々ブログ更新中：　https://ameblo.jp/ufumeg/
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