めんたいとろろのそうめん
nin @cook_40021567
辛子明太子の辛さをとろろで和らげ、ズルズルっといただくそうめんです。 大葉はお好みであさつきに代えても。
このレシピの生い立ち
暑さ真っ只中、そして食欲が落ちる時期に向けて、そうめんメニュー2008年版を検討中。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもの皮を剥いてすり鉢でする。薄皮から出してほぐした明太子と昆布茶を加え、塊がないように混ぜ合わせる。
-
- 2
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから器に載せる。
-
- 3
そうめんの上にとろろをかけ、細く刻んだ大葉を載せる。
コツ・ポイント
明太子を混ぜ合わせるとき、スプーンなどですり鉢にこすりつけるように混ぜると塊をなくしやすいです。
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