子どもが喜ぶ♪なすのはさみ揚げ〜くじら〜

なすのへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口と平行に下からへたへ向かって切り込みを入れる。塩水につけアク抜きをする。

玉ねぎをみじん切りにして合い挽き肉と混ぜ、片栗粉を入れる。塩こしょうで調味する。

なすの水気を拭き取り小麦粉をはたく。[2]を8等分にして、なすの間にはさむ。

全体に小麦粉をはたき、180℃の油で揚げる。