じゃがいもと筍のきんぴら風
つぐみ2117 @cook_40085022
じゃがいもと筍の食感までおいしい、素朴でやさしいきんぴら風のおふくろの味です(^-^)
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、私の好物でもあります（笑）
母の味に近づけるよう、今も研究中です(^-^;
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは細切りにして水にさらしておく。
筍・にんじんも同じくらいの太さに細切りに。 - 2
炒め鍋にサラダ油をひき中火で熱し、水気を切ったじゃがいもを炒める。
透明感が出たら筍・にんじん・水を合わせ炒める。 - 3
砂糖・みりん・しょうゆを加え、水分が飛ぶまでかき混ぜながら炒める。
- 4
コツ・ポイント
おつまみやご飯に合うので個人的には濃い目の味付けが好きですが、ご家庭の好みにあわせて味を調整してもいいと思います。
きんぴらみたいにピリッとさせたい時は鷹の爪を追加するといいと思います。
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