おくらと舞茸のオイスターソース炒め

にんにく、しょうがをみじんぎりにします。

おくらに塩をふり、
まな板の上でこすり、産毛をとります。
へたを落として、斜めに２つに切ります。

舞茸は適当な大きさにさきます。

豚小間キレは5～1cm程度に切ります。

水溶き片栗粉を用意しておきます。

プライパンに油、１のにんにく、しょうがを入れ火にかけます。

６の香りがたって来たら豆板醤を加え、炒め、４の豚小間、塩ひとつまみを一緒に炒めます。

豚肉に火が通ったら、オクラ、マイタケを入れサッと炒め、豆鼓、オイスターソース、かつおだしを加えます。

煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら出来上がり。