鱈と大根・里芋の旨煮
ゆりまめ @cook_40027301
淡白な鱈と野菜を煮ました。さっぱりだけど、野菜に旨みが移って満足のいく味になりました☆お酒で旨みをアップさせるのもポイントです。
このレシピの生い立ち
鱈が余っていたので、鱈を使って何か一品作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は食べやすい大きさに、大根は乱切り、里芋は半分又は1/4に切っておきます。
- 2
鍋に、角切りにした昆布、大根、里芋を入れ、水か出汁を材料がひたひたになるくらいまで加えます。中火にかけ、沸騰したら酒、みりんを加えて落し蓋をし、弱火でことこと煮ます。
- 3
大根に竹串を刺してみてす～っと通ったら、醤油を加え２～３分煮ます。鱈を加え、10分ほど煮込んだら出来上がり☆煮詰めるとさらに味がしみ込んで美味しくなります。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮てください☆味の染み具合が違います。味はお好みで調節してみてくださいね。
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