簡単！美味しい！かぼちゃの塩麹そぼろあん
河埜玲子 @cook_40043072
材料はたったこれだけ！塩麹の旨みとかぼちゃの自然な甘味が引き立ちます。定番おかずがより手軽に美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
冬至に作るカボチャのそぼろあんを、より手軽に美味しく、と考えて作りました・
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にサラダ油少々と鶏ひき肉とお酒少々（分量外）をいれ、よくほぐしながらポロポロのなるまで炒めたら一旦取り出す。
- 2
同じお鍋に、一口大に切ったかぼちゃ、塩麹、水をいれて、沸騰後約５分弱火で煮る。
- 3
１のひき肉を戻し入れ、数分煮、カボチャが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
鶏挽肉は初めに炒めて臭みをとります。一旦取り出すことで火がとおりすぎてパサパサになるのを防ぎます。
塩麹のおかげで、カボチャや鶏挽肉の旨みが引き出され、奥深い甘味のある味になります。
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