ちょっと濃いめのきんぴら。

風音220
風音220 @cook_40071534

ちょっとコクのある、きんぴらです。ご飯が進む、お味です。
このレシピの生い立ち
お酒をたっぷり入れて、コクを出しました。いつものお惣菜より、もうひと味濃い、きんぴらです。ご飯のお供に、お酒のつまみに、どうぞ。

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材料

4人分
  1. 人参 2本
  2. ごぼう 太め1本
  3. お酒 200cc
  4. しょうゆ 50cc
  5. 砂糖 大さじ4杯
  6. ごま 大さじ4杯
  7. ごま 適宜
  8. 一味 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうとにんじんを、太めの千切りにします。

  2. 2

    フライパンを熱し、ごま油大さじ3杯を入れて、ごぼうと人参を炒めます。

  3. 3

    少し炒めたら、お酒を注ぎ入れ、強火で加熱します。

  4. 4

    お酒が煮詰まるまで、熱します。

  5. 5

    しょうゆ、砂糖で味を整え、煮詰めていきます。ごまと、ごま油大さじ一杯を、風味付けに加え、火を止めます。

  6. 6

    一味など、お好きな辛さで、お召し上がりください。

コツ・ポイント

ごぼうと、人参を、炒めすぎないのがポイント。シャキシャキする程度が美味しいです。

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レシピ作者

風音220
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