ちょっとピリ辛☆大人のきんぴらごぼう☆

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☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

いつものおかずにもう一品！お弁当にもピッタリのきんぴらごぼうを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
昔祖母から習って以来、我が家の定番お弁当おかずです。

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材料

２人分
  1. ごぼう ２本
  2. ゴマ油 大さじ１
  3. 酒 ５０ｃｃ
  4. 砂糖 大さじ１・５
  5. しょう油 大さじ１・５
  6. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い、スライサーを使ってスライスしたものを、さらに細切りにする。水に5分程さらしてアクをとる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１を入れ、水気を切ったごぼうを加えて中火で炒め始める。

  3. 3

    ごぼうがしんなりしてきたら、酒50ccを注ぎ入れて蒸し焼きにする。

  4. 4

    ③の水分がなくなってきたらしょう油大さじ1.5と砂糖大さじ1.5を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    ④の水気がなくなるまで炒めたら、仕上げに一味唐辛子適宜を振りかけてサッと混ぜる。

  6. 6

    器に盛りつけたら出来上がり☆冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです！

コツ・ポイント

ごぼうを炒めた後、酒で軽く蒸し煮する事で、しょう油と砂糖が良く馴染みます。

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レシピ作者

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
に公開
大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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