絶対おいしい!牛スジのきんぴらごぼう!

バロン伯爵
バロン伯爵 @cook_40116187

安い牛スジ発見!
余り物のごぼうも人参もある!
これはごはんが進む牛スジきんぴらしかあるまい!!
このレシピの生い立ち
とりあえず安かったから買った牛スジ。
おや、お家にごぼうもあるじゃないか!
これは作るしかあるまい。

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材料

2.3人前
  1. 牛スジ 100グラム
  2. 人参 半分
  3. ごぼう 半分〜一本
  4. ○酒 おたま1.5
  5. ○醤油 大さじ2
  6. ○三温糖(砂糖) 大さじ1.5
  7. ○みりん 大さじ1
  8. ○だしの素 小さじ1
  9. ごま 炒め用

作り方

  1. 1

    ごぼうは笹掻きか、千切りに。
    お酢小さじ1杯とたっぷりの水でアク抜きを。
    人参も千切りに。

  2. 2

    牛スジは細かめに切ってアク抜き。
    人参くず(へたとか)と、しょうがひとかけらとグツグツ。10分位。
    アクはすくって!

  3. 3

    簡単に手間なく作りたいので、ザルでこした牛スジ、ごぼう、人参を全部フライパンへつっこんじゃいます。

  4. 4

    ごま油をひいたフライパンで油が馴染むまで炒めます。

  5. 5

    びっくりするくらい全部の○を入れちゃいます。

  6. 6

    中火でコトコト炒め煮。5分
    弱火で汁気がなくなるまで炒め煮炒め煮ー。

  7. 7

    できた!
    牛スジの旨味が染み込んだおいしいきんぴらができましたぁ(^_^)
    うどんにのせても美味!!

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レシピ作者

バロン伯爵
バロン伯爵 @cook_40116187
に公開
基本的に適当レシピ!相当気に入った時のみレシピにしてますʘωʘ
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