とろ～り半熟タマゴの塩麹漬け♪義父直伝♪
ばなちょこちゃん @cook_40051393
お皿に乗せるだけで華やかになるゆで卵。
これを塩麹に漬けてみると、味が深くなっておいしい～！！おつまみにもおやつにも！
このレシピの生い立ち
♪義父が作ったゆで卵があまりにおいしく、レシピを教えてもらいました。で、たまたま頂いた手作り塩麹に漬けてみると・・・これはおいしい！
♪おつまみにも、サイドメニューにも、飾ってもと、うちの冷蔵庫にはいつもあります！
アプリでひらく作り方
- 1
水の量はたまごがしっかり浸かるぐらい。ぐらぐらと沸騰させる。
- 2
タマゴ（常温）をそっと入れる。
しっかり常温にもどしてください。 - 3
中火で７～8分。
あまりぐらぐらさせると殻が割れるので気をつけて！ - 4
アツアツのたまごを冷水に放す。
- 5
塩麹をジップロックなどに入れる。卵一個につき、大さじ一杯目安。
- 6
ゆで卵の殻をむき、５のジップロックに入れる。
- 7
冷蔵庫で一晩置くと味がしみておいしいです！
コツ・ポイント
♪卵は常温に戻しておくのがよいですが、急いでいる場合は、お湯に３０分ぐらい浸します。
♪ゆでる時の水は、卵がかぶるぐらい。
♪ジップロックに入れた卵は、タッパーなどで袋の底を平に固定してください。柔らかいので形が崩れます(^_^;)
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