海老と胡瓜のさっぱり炒め

海老の背ワタを取り、下味用調味料をもみ込み、湯通しする。

胡瓜を縦に何ヶ所か皮をむき、種を取り、斜め細切りにする。（塩もみして、余分な水分を取る。サッと洗って塩を抜く。）.

フライパンにごま油・生姜・ニンニクを入れてから、火にかける。

香りが出てきたら、胡瓜を入れる。全体に熱が回ったら、海老を入れる。

.合わせ調味料をよく溶いて、回しかけ、トロミがついたら、出来上がり。