サツマイモと柿で秋のポテトサラダ

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華奏
華奏 @cook_40055166
東京

サツマイモは、甘いフルーツとよく合います。この時期美味しい柿と合わせた、ほんのり甘いポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
今年は、初めてプランターでサツマイモの栽培をしました。ドキドキしながら収穫してみましたが、どれも小さくって！！でも美味しく食べたい、そこで作ったのが旬の食材を合わせたこのポテトサラダです。

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本
  2. 堅めの柿 1/2個
  3. 人参 1/4本
  4. 魚肉ソーセージ 1本
  5. 茹で卵 １個
  6. レーズン 大さじ2
  7. マヨネーズ 大さじ1
  8. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは、蒸かして温かいうちに皮をむき、冷めてから1ｃｍ位の角切り。

  2. 2

    人参は、茹でてから1ｃｍの角切り。茹で卵は12分茹でています。
    柿、茹で卵、魚肉ソーセージも1ｃｍの角切りにする。

  3. 3

    レーズンは、湯に通して戻しておく。

  4. 4

    すべての材料を、ボールに入れ、マヨネーズと塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

サツマイモは、温かいうちに皮をむくとむきやすいです。
柿は、あまり熟していない方が、食感も楽しめ綺麗にできます。
魚肉ソーセージの代わりにハムやツナを入れても、いいですね。

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レシピ作者

華奏
華奏 @cook_40055166
に公開
東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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