マクロビ＾＾対応　蓮根の磯辺揚げ

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じんばろ
じんばろ @cook_40033949

前の磯辺揚げレシピの卵を長いもに代えて、マクロビ対応にしました。もちもち度アップでとても美味しいです♪おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
ずっと前に何かのレシピで見つけた蓮根の磯辺揚げ。自分自身がマクロビを始めたのをきっかけに、たまごを長いもに代えてみました。もちもち度アップ＾＾

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材料

  1. 蓮根 1節（お好みで）
  2. 長いも、山芋（代わりに卵一個でもいいです） 5センチくらい
  3. 海苔（味付けでも焼きでも） 10枚くらい
  4. ポン酢 適量
  5. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    蓮根と長いもは皮をむいて摩り下ろし混ぜます。蓮根のお好みの分量を刻んで混ぜます。

  2. 2

    四角、または長方形の海苔に１を大さじ1.5～2ずつほど広げるようにして乗せます。

  3. 3

    フライパンに油を５ｍｍ～１ｃｍほど入れ熱します。両端の海苔を手で持ち、海苔側を下にそっと油の中へ滑らすように入れます。

  4. 4

    蓮根のふちが色づいてきたら形を崩さないようにして、裏返し、キツネ色になるまで揚げます。

  5. 5

    揚がったらペーパータオルに乗せて油をきります。
    ポン酢に柚子胡椒を混ぜたものをつけて召し上がれ＾＾♪ぐび～＾＾♪

  6. 6

    エゴマの葉に乗せて揚げてみました。

コツ・ポイント

海苔を下にして、そっと滑らすように油に入れます。キツネ色に揚げてください。タレはお好みでお好きなものを。

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レシピ作者

じんばろ
じんばろ @cook_40033949
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ノルウェー出身の夫と3月生まれの娘とのんびり過ごしています＾＾いつも皆さまの美味しいレシピ＆優しいコメントに助けられてます＾＾！感謝☆コメントのお返事は皆さまのキッチンにお邪魔させてくださいね＾＾♪バングラデシュ3年♪ジンバブエ約2年♪滞在
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