古漬けきゅうりのみょうが和え

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

きゅうりのぬか漬けが古くなって味が濃くなり過ぎた時、茗荷と和えて食べると、さっぱりおいしいです(^^)
このレシピの生い立ち
子供のころから、きゅうりの糠漬けが古くなったら、茗荷と和えて食べていました。うちでは、これを食べたいためにわざと古漬けにすることもあります。

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材料

２～３人分
  1. ぬか漬けきゅうりの古漬け １本
  2. 茗荷 １～２本
  3. 鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりの古漬けを洗い、厚さ２～３㎜の薄切りにする。茗荷も薄切りにしておく。

  2. 2

    きゅうりの古漬けと茗荷をあわせてしばらく置き、食べる前に軽く絞る。

  3. 3

    お好みで、鰹節と混ぜてもおいしいです。

  4. 4

コツ・ポイント

特にありませんが、ぬか漬けきゅうりは２日くらい漬けて、酸っぱくなったくらいのほうがおいしいです。ナスや大根のぬか漬けでもおいしいです。

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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