切り干し大根の揚げ玉入りさっぱり煮
きみ子 @cook_40023381
mipoママさんの【ほろ酔いで作れる☆ひじき＆揚げ玉のつまみ（レシピＩＤ17746282）】がとってもおいしかったので切干大根で作ってみました。こちらも揚げ玉のカリカリがたまらない☆試してみてください♫
このレシピの生い立ち
mipoママさんのほろ酔いで作れる☆ひじき＆揚げ玉のつまみがとってもおいしかったので切り干し大根で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水で戻します。
何回か水を取り替え、軽く揉むと早いです。 -
- 2
フライパンに水150ｃｃとほんだし、酒を煮立て1.を加え炒り煮にします。
水分が少なくなったら酢と醤油で味を調え水分を飛ばします。 -
- 3
水気がなくなってきたら揚げ玉を加え火を止め、器に盛りつけます。
-
- 4
出来立ては揚げ玉がカリカリおいしいですが冷めてもおいしいですよ♪
-
コツ・ポイント
焦げ付かない程度に水分を飛ばしたほうがおいしいです。
我が家はお酢が大好きなので多めにお酢を加えています。
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