簡単！さっぱり♪砂肝とゆずポンの和えもの

鍋５００ＣＣ位（砂肝がひたひたになる位を目安に）の水と酒を入れ火にかけ、沸騰したら砂肝を入れます。

作り、真ん中に穴を開けてます。時々クルクル回したりしながらお鍋の淵に付いた灰汁もとってます。後の掃除も楽になります。

茹であがったら水気を切り、少し冷めたら5mm位に薄くスライスします（熱いうちに仕上げた方が味がなじみます）。

砂肝を茹でている間にネギを約3cmの長さにカットします。ボウルにネギ・ゆずポン・ゴマ（2/3の量）を入れ混ぜておきます。

ボウルに砂肝を加え、混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れ、冷えたら出来上がりです。器に盛り付け、残りのゴマをふりかけます。

*甘さが足りなかったら砂糖を加えてください。お好みで一味やゆず胡椒をかけても美味しいです。