簡単！旨☆旨★ゴーヤの炒め煮♪

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1646
1646 @Mikabu_kitchen

ゴーヤ、じゃこ、豚肉でビタミンもカルシウムもたくさん★簡単で失敗ナシ。ご飯にお酒にも合う、お弁当にもイイ美味しい一品。
このレシピの生い立ち
うちのママさんが作る、我が家の定番ゴーヤ料理です。

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材料

3～４人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚肉（今回は三枚肉） 100ｇ
  3. 塩・こしょう 少々
  4. ちりめんじゃこ 手で2掴み程（多め）
  5. 生姜（千切り） 1かけ
  6. 酒 大さじ2
  7. ＊砂糖 小さじ1
  8. ＊鶏がらスープの素 大さじ1
  9. ＊ダシ醤油 大さじ1半
  10. ごま油（炒め用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤはわたを取り除き、スライスして塩水に浸け苦味をとり、ざるに上げ、水気をきっておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、生姜を入れ、香りが出てきたら、ちりめんじゃこを入れて炒める。

  3. 3

    豚肉とゴーヤを入れ、豚肉の色が変わり始めたら酒を回し入れ、＊の調味料を全て入れ、汁気が無くなるまで炒め煮にする。完成☆

  4. 4

コツ・ポイント

ちりめんじゃこを炒める時は、焦がさないように弱火でゆっくり炒めると、臭みが無く、カリッと香ばしくでき上がります♪。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもイイですv(^_^v)♪

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レシピ作者

1646
1646 @Mikabu_kitchen
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美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪ 　 　　　　
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