ぶりのすき焼き風煮物

反省堂書店（のぐち）'s cooksnap of when they made ぶりのすき焼き風煮物.
単！！
単！！ @cook_40050638

ぶりを甘辛く煮てすき焼き風にしました、卵をとろ～り絡めてお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
ぶりと言えば照り焼きか、大根との煮物が思い浮かぶのですが、どちらも砂糖と醤油の甘辛味。それなら同じように砂糖と醤油の甘辛味のすき焼き風にしてみても美味しいのではと考えて作ってみました

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材料

１人分
  1. ぶり １切れ
  2. 白菜 １枚
  3. 水菜 ５０ｇ
  4. しめじ ５０ｇ
  5. 白ねぎ ５センチ
  6. 卵 １個
  7. 小麦粉 適量
  8. 塩 少々
  9. ●しょうゆ 大さじ２
  10. ●砂糖 大さじ１
  11. ●酒 大さじ１
  12. ●顆粒和風だしの素 小さじ１
  13. ●水 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    ぶりは一口大に切って塩を振り５分ぐらい置く

  2. 2

    白菜は一口大に切り、水菜は食べやすい長さに切り、ねぎは薄切り、しめじはばらけさせる

  3. 3

    ぶりに小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のサラダ油を加熱して、ぶりを両面焼く

  4. 4

    白菜、水菜、しめじ、ねぎを入れ、●を加えて煮込む

  5. 5

    沸騰して野菜に火が通ると、卵を割り入れて蓋をして蒸らす

  6. 6

    器に滑らせるように移して出来上がり

コツ・ポイント

卵は白身が白濁する程度でよいです、半熟か生っぽいぐらいの卵を具に絡めて食べるのが美味しいです

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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