菜の花とアサリの白ワイン蒸し

菜の花は、小匙1の塩で、サッと茹で、水気をきって取り置く。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アンチョビを炒める。

香りがたったら、アサリを加え、炒める。

アサリの口が開いてきたら、白ワインを加え、蓋をしてサッと蒸す。

菜の花を加え、サッと煮合わせる。

塩・胡椒で味を整え、柚子の皮を散らして完成。