大根のそぼろ煮

mimozasan
mimozasan @cook_40030375

コトコト煮た大根に鶏ひき肉の味がしみこんでご飯によく合います。煮魚、焼き魚料理の副菜に合いますね。

このレシピの生い立ち
冬の大根が美味しくなる頃
母がよく作っていました

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材料

3人分
  1. 大根 2/1本
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. だし C3/2
  4. 砂糖 T1 2/1  
  5. みりん T2/1
  6. 醤油 T1 2/1
  7. T2

作り方

  1. 1

    【1】大根を輪切りにしてさらに半分に切り茹でる
    圧力鍋で茹でると早い

    【2】茹で汁と大根をボール移し、同じ鍋に酒を入れて鶏ひき肉をほぐしながら火を通す

  2. 2

    【3】鶏ひき肉に火が通ったら大根と煮汁C3/2を鍋に入れて
    調味料を加える
    (砂糖、みりん、醤油)

  3. 3

    【4】鶏ひき肉から出るアクをとりながら煮立てる

    【5】落し蓋をして大根に味がしみるまで弱火で煮る

コツ・ポイント

鶏ひき肉は酒で臭みが取れるのと
ほぐしやすい
今回は片栗粉でとろみをつけませんでした

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レシピ作者

mimozasan
mimozasan @cook_40030375
に公開
お料理は作るのも 食べるのも好き♪夫婦2人になってレパ−トリ−が減りましたが”みんなのおススメ”を参考に毎日の献立を楽しみたいです
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