つくしの卵とじ
はるさんの台所 @cook_40056001
主人が大好物な“つくし”。
あっさり味の卵とじでいただきました～♪
このレシピの生い立ち
北海道ではつくしを食べる人はあまりいないかも。
ダンナさまはツクシが大好物 !!
せっせとハカマをとって下処理を手伝ってくれます ♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんな風につぼみが開いたものを使います。
-
- 2
つくしははかまを丁寧に取りよく水洗いします。
ザルにあげ水を切っておきます。 - 3
鍋に調味料を入れ煮立たせ、白シメジを入れ、火が通ったらした処理をしたつくしを入れます。
- 4
溶いた卵を中央に半量、次に周囲にまわしかけ好みの堅さになったら火を止めます。細ネギを散らします。
- 5
twins717さんがつくれぽしてくださいました。つくしにとろふわな卵がからんでおいしそう♪
-
コツ・ポイント
つぼみが開いたものは苦みが無く、香ばしい感じがします。
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