かつお菜と厚揚げのじゅわぁ～ん♪煮物★
さなぱむ @cook_40057869
博多雑煮の定番の
かつお菜で♪お汁をじゅわ～んと含んだ煮物デス★
このレシピの生い立ち
かつお菜は味の含みが良く、長く煮ても意外ととけません！
博多ではお正月にかけて かつお菜が安く沢山出回ります。
旬だから沢山食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
かつお菜を葉っぱがしんなりするくらいに茹でる。
-
- 2
茹でたかつお菜は水気をしぼり、３～４cm
幅に切っておく。
厚揚げはお好みの大きさに切る。 -
- 3
鍋にだし汁を煮立たせ、砂糖・しょう油・
酒を入れ、かつお菜
厚揚げも入れて
沸騰したら弱火で５分くらい煮る。
火を止めたらしばらくそのままで味を含ませる。 -
- 4
今回はこの厚揚げを使いました。
表面が柔らかく、中も絹ごしのような感じです。
１１×１１×３cm位の大きさです。 -
コツ・ポイント
煮る時の鍋の大きさで煮汁が少ないときは落し蓋をするか、煮汁を多くして下さいね。
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