母の味「ぶりの照り焼き」

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☆にゃんちゃん
☆にゃんちゃん @cook_40096593

ぶりの照り焼き
このレシピの生い立ち
料理上手な母の味をいつまでも受け継いで行きたいと思ったので(^^)

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材料

４人分
  1. ぶりの切り身 400g
  2. 小麦粉(薄力粉) 適量
  3. ★醤油（濃口） 大さじ３
  4. ★砂糖(上白糖) 大さじ２
  5. ★みりん 大さじ１
  6. ★酒 大さじ１
  7. ごぼう （あれば）

作り方

  1. 1

    ★の材料を合わせ、照り焼きのたれを作っておく。

  2. 2

    ぶり切り身に小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンでぶりの両面をしっかりと焼く。（中火～強火）
    先に身側を焼いて、ひっくり返しふたをして皮側を焼く。

  4. 4

    １で作った照り焼きのたれをフライパンにまんべんなく流し入れる。（中火～強火のまま）

  5. 5

    付け合せのごぼうは１分間レンジでチンして、フライパンで一緒に照り焼きにする。

  6. 6

    ときどきぶりにスプーンでたれをかけながら照り焼きにしていく。

  7. 7

    たれがなくなってきて、ぶりに照りがついたら完成！！

コツ・ポイント

醤油・砂糖・みりん・酒は、３：２：１：１の割合で！
たれの割合を参考にぶりの量によって変更してくださいね。

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☆にゃんちゃん
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