牛肉とほうれん草の和風スープ

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私の実家のお雑煮をスープとしてレシピに♡
ほうれん草はたっぷりと。
このレシピの生い立ち
これは母のお雑煮のアレンジです。
お雑煮の話題になると、「牛肉!?」と、びっくりされます。母曰く、前の日のすき焼きの残りの牛肉でやってるのよ~
そういえば、大晦日はすき焼きしてたなぁ。

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材料

4人分
  1. 牛肉 200g
  2. ほうれん草 １束
  3. 水 800cc
  4. 醤油 大さじ4
  5. 砂糖* 大さじ2
  6. だしの素(顆粒) 小さじ1
  7. 粗挽きこしょう スープで飲むときオススメよ～

作り方

  1. 1

    ほうれん草はさっとゆがいて水に取る。
    アクが抜けたら、絞って水分を取る。

  2. 2

    鍋を温め牛肉を入れ少し炒める。砂糖と、半分の醤油を加えさらに炒める。
    肉の色が変わったら水を入れる。

  3. 3

    沸騰したら、アクを取り除き、残りの醤油とだしの素を入れ、味見します。
    少し濃いめがいいです。

  4. 4

    お鍋に①のほうれん草を入れ、さっとなじませて、お椀に盛ります￫ܫ￩

  5. 5

    ーお雑煮としてー
    お餅をレンチンして柔らかくします。
    そして、お鍋の中に入れて少し煮ます。工程4の前に入れてくださいね♡

コツ・ポイント

お餅を入れることを想定していますので、お汁は多めです。
少し甘めなので、苦手な人は砂糖を大さじ1で作って、足していってくださいね。
ほうれん草がとても美味しいです。たっぷりいれてくださいね。

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レシピ作者

チーム預金
チーム預金 @inoko_teamyokin
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「イノコ」って呼んでくださいね。新しいクックパッドになって要領を得ないですが、沢山の方にレシピをお試しいただき感謝しています。最近は、夫婦二人の生活時々息子の３人です(^^)/作ったものを冷凍し、食べるという取り組みをしています。フードロス&ずぼらです。老後の食事に向けて日々勉強中(笑)
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