お家で中華 ! とろーりカニ玉

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yama250
yama250 @cook_40067948

難しそうなカニ玉もちょっとした工夫で簡単にできるんです!
このレシピの生い立ち
カニカマが余っていたので何か作れないかなということでつくりました。
ちなみに、天津飯は日本人が作った料理で中国にはありません!豆!

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材料

4人分
  1. 卵 6個
  2. カニカマ 4本
  3. しいたけ 1個
  4. 白菜 50g
  5. だし汁 300ml
  6. 紹興酒 大さじ1
  7. 鶏がらスープのもと 小さじ2
  8. 塩コショウ 少々
  9. 砂糖 少々
  10. 薄口醤油 大さじ1
  11. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    卵を割って塩、胡椒、砂糖をいれかき混ぜます。

  2. 2

    かき混ぜた卵にだし汁100ml、鶏がらスープの素小さじ1をいれ、カニカマをほぐしてからすばやくかき混ぜます。

  3. 3

    白菜、しいたけを軽く炒め、だし汁200mlと紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、薄口醤油、水溶き片栗粉をいれ煮ます

  4. 4

    油を引いた中華なべにカニカマを入れた卵をいれすばやくかき混ぜながら炒めてください!

  5. 5

    炒めた卵に3で作ったとろみスープをかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

ポイント①
とろみスープをしっかり作りましょう。
ポイント②
卵を炒めるときにはしっかりとかき混ぜましょう!
そうすることにより、よりふんわり柔らかなカニ玉になります!

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レシピ作者

yama250
yama250 @cook_40067948
に公開
農作業のかたわら、あいた時間で料理レシピを70歳を越える祖母といっしょにご紹介。若い頃に飲食店で働いていたのでちょっと違った調理法があるかも?得意料理は留学先で覚えた本格中華!!「あ、知ってる」という中華料理から「え!?こんなのあるの」と驚く変わり種まで盛りだくさんで紹介できたらいいな…☆祖母直伝の田舎レシピも随時更新予定なので温かい目でよろしくお願いします笑
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