我が家の簡単♡いか大根

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rei＊zaru
rei＊zaru @cook_40067930

大根大好きな私。いかと一緒に煮たら、ご飯が進んで止まりませ~んっ♬
このレシピの生い立ち
これも母が得意の料理です。お正月、久々に実家で私がつくりましたが、「お母さんが作るのより美味しい♡」と父が褒めてくれました！
娘にめちゃんこ甘い父です♡
大根以外にも、里芋でも母は煮ています。私は里芋が好きではないので、もっぱら大根ですが。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. いか 1ぱい
  3. 生姜 1片（薄切り）
  4. ★だし汁 400cc
  5. ★酒 大4
  6. ★みりん 大3
  7. ★砂糖 大1.5
  8. 醤油 大4
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて乱切りにする。

  2. 2

    いかは下処理する。私はそれが面倒で、スーパーで切ってあるいかを買って横着してます！！

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、生姜を入れて香りを出す。

  4. 4

    大根を入れ、全体に油が回る様に炒める。

  5. 5

    いかも加え、油が回ったら・・・。

  6. 6

    ★の調味料を加え、一煮立ちさせる。

  7. 7

    醤油を加え更に煮る。あくが出たら丁寧に取る。

  8. 8

    ここも横着して、私はあく取りシートを落とし蓋代わりに乗せてそのまま煮込んでしまいます！！

  9. 9

    あく取りシートがない場合、あくを丁寧に取ったら落とし蓋をして20分位コトコト煮ます！！

  10. 10

    時々様子をみながら、味が滲みたら完成~。少し濃いめの味付けですが、美味しいですよ。

コツ・ポイント

大根は小さく切ると煮崩れしやすいので、我が家はいつも大きめに切っています。

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レシピ作者

rei＊zaru
rei＊zaru @cook_40067930
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生意気盛りの小学生の子供、休みはゴロゴロ座敷豚の主人、仕事で疲れて食事の支度面倒～な母ちゃん(ーー;) 毎日、クックで勉強してます！！出産直前までパン教室、お菓子教室、料理教室に通い、お腹がパンパンに張った事も・・(-"-) 疲れた体を癒すべく、ベランダから富士山を眺め・・。今日も頑張る母さんなのだぁー!(^^)!酵母の会№５５入れて頂きました♪♪
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