我が家の定番！イカと大根の煮物
konomin02 @cook_40035534
簡単にできておいしいイカと大根の煮物です。いかの安い時期にたくさん買ってきて何杯か刺身に残りを煮物にして旬の味を楽しんでいます。
このレシピの生い立ち
いかが大好きでよく作ります。母が昔作ってくれた味に近づけて作るようにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはわたなどを取り除き食べやすい大きさに切る、大根も食べやすい大きさに切る。生姜は細く切る。
- 2
鍋に昆布、大根を入れひたひたになるくらいの水を入れ煮る。沸騰してきたら生姜、イカを入れ酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え一煮立ちさせ味をみてたりなければ追加し塩であじをしめる。
- 3
大根が柔らかくなるくらい15分～20分コトコト煮る。火を止めて2～3時間くらい味をしみ込ませたら完成
コツ・ポイント
イカだけより大根を一緒に煮た方がイカのダシがしみ込んでおいしかったのでそれ以来必ず一緒に煮てます。生姜と酒を入れたほうが臭みがなくておいしいです
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