さわらの塩麹漬け　～トマトソース～

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そうジロー
そうジロー @cook_40055953

和風になりがちなさわらをトマトソースと合わせてみたら、とっても美味しくなりました
このレシピの生い立ち
残っていたトマト缶を使いたくて、洋風なさわらにしてみました

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材料

３人分
  1. さわら ３切れ
  2. 塩麹 大２～大２と２分の１
  3. 黒コショウ 適量
  4. 薄力粉 適量
  5. オリーブオイル 適量
  6. ■トマトソース■
  7. トマトホール缶 ２分の１缶
  8. オリーブオイル 大2分の１
  9. 塩 小２分の１弱
  10. コンソメ 小４分の１
  11. おろしにんにく（チューブ） ２センチ位

作り方

  1. 1

    さわら半分に切り、塩麹とビニールに入れ、まんべんなくまぶし、1時間ほど冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく入れ火にかける

  3. 3

    ふつふつしてきたらトマト缶と塩入れ、潰してまぜながら、半量になるまで煮詰め、コンソメ加え混ぜる

  4. 4

    ペーパーで軽く拭き、別のビニールに入れ、黒コショウ入れまぶし、薄力粉入れまぶす

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル熱し、さわらの皮面から中火で焼き、カリッと焼き色ついたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きする

  6. 6

    皿にトマトソースをスプーンで円状に広げ、上にさわらのせ黒コショウふる

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レシピ作者

そうジロー
そうジロー @cook_40055953
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義理母から野菜をたくさん送ってもらえるので、旬の野菜を使ったごはんを作ったり♪部活でしっかり動いて、食べる量もしっかり増えた息子君！家族がモリモリ食べれる食事を目指して日々奮闘中です(*^_^*)
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