めんつゆで簡単◎大根葉の炒め煮

鍋にお湯を沸かす。大根の葉はきれいに洗って、鍋に入るようにおおまかに切る。

お湯が沸いたら、油揚げをさっと泳がせて油抜きし、ざるに取る。粗熱が冷めたら水気を絞り、短冊切りする。

2のお湯に塩少々をふり、1の大根の葉を入れて茹でる。（あとで煮るので茹ですぎに注意！）ザルにあけ粗熱がとれたら3〜4cm幅に切って水気をぎゅっと絞る。

水気を拭いた鍋に油を熱して3を入れて、全体に油がまわりしんなりするまで炒める。

めんつゆを分量の水で薄めて4の鍋に入れる。沸騰したら油揚げを入れて、煮汁を吸わせながら煮る。汁気がほとんどなくなるまで煮て完成！