豚バラ肉ととろり茄子の黒こしょう炒め

saikoi @cook_40086767
とろり茄子を美味しく炒めたくて♪
このレシピの生い立ち
とろり茄子は炒めて食べるのが美味しいとのこと、相性のいい、油→豚バラで炒めよっっと思い立ちました。味付けはシンプルにお酒とお醤油のみ。とっても簡単なのに御飯がすすむメニュー。胡椒のピリっと感がお酒もすすむ!
作り方
- 1
フライパンに、豚バラ肉の脂身と大蒜スライスを炒める。(あえて、油は使用しない。)
- 2
香りがたってきたら、豚バラ肉を1/2の長さにきったものを広げて入れ焼く。
- 3
焦げ目がついてきたら、棒切りしたナスを入れる。
- 4
お酒をいれ、蓋をして蒸し焼き。ちょっとカサが減ったら、お醤油も回し入れる。仕上げに胡椒をふる。
コツ・ポイント
トマトを入れても、さっぱり美味しいです。豚バラの油を茄子がすうので、美味しい茄子を使う事がポイント!とろり茄子は炒めるとトロっとするので、お薦め。唐辛子も炒めいれると美味しいのですが、お子さんがいるので、辛さを抑えたレシピです。
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