豚バラ肉ととろり茄子の黒こしょう炒め

saikoi
saikoi @cook_40086767

とろり茄子を美味しく炒めたくて♪
このレシピの生い立ち
とろり茄子は炒めて食べるのが美味しいとのこと、相性のいい、油→豚バラで炒めよっっと思い立ちました。味付けはシンプルにお酒とお醤油のみ。とっても簡単なのに御飯がすすむメニュー。胡椒のピリっと感がお酒もすすむ!

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材料

  1. 豚バラ肉 300g
  2. とろ茄子 1/2本
  3. にんにくの薄切り 2カケ分
  4. 酒・醤油 各大さじ1
  5. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに、豚バラ肉の脂身と大蒜スライスを炒める。(あえて、油は使用しない。)

  2. 2

    香りがたってきたら、豚バラ肉を1/2の長さにきったものを広げて入れ焼く。

  3. 3

    焦げ目がついてきたら、棒切りしたナスを入れる。

  4. 4

    お酒をいれ、蓋をして蒸し焼き。ちょっとカサが減ったら、お醤油も回し入れる。仕上げに胡椒をふる。

コツ・ポイント

トマトを入れても、さっぱり美味しいです。豚バラの油を茄子がすうので、美味しい茄子を使う事がポイント!とろり茄子は炒めるとトロっとするので、お薦め。唐辛子も炒めいれると美味しいのですが、お子さんがいるので、辛さを抑えたレシピです。

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レシピ作者

saikoi
saikoi @cook_40086767
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2才の子供と夫と3人暮らしです★私の料理のモットーは、健康的であることっ!
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