絶品*鯵の南蛮漬け
ありす2000 @cook_40032617
小骨の嫌いな子供の為に、中骨を取り除くだけで、残すことなく食べられますよ。冷めても美味しい、絶品メニューです。
このレシピの生い立ち
格安で購入した小鯵。子供が食べやすいように中骨を取りあげるので、残す所なく食べられます。冷めても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
小鯵を頭と内臓を外し、指で中骨の太い部分を取り除き、処理をして水分をふき取る。
-
- 2
塩コショウをして、片栗粉をしっかり馴染ませておく。
-
- 3
玉ねぎ+にんじんは千切りにして、熱湯をくぐらせてざるに上げておく。
- 4
サラダ油180～200℃くらいの高温で、カラッと鯵を揚げていく。
- 5
調味料を全て合わせて、容器に準備。その容器に、揚げあがった鯵を入れて行く。
- 6
味を付け終わり、最後に玉ねぎとにんじんの水分をしっかり取り、同じ容器に漬ける。
-
- 7
島唐辛子は、お好みで酢揚げして、トッピングしてください。
コツ・ポイント
我が家は中骨を子供が苦手なので指で外してしまいます。コレをするようになってから、子供も鯵の南蛮輔が大好き。この南蛮酢は、色んな具材で役に立ちますよ。醤油を使わずに麺つゆを使うところが美味しいですよ。
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