覚えやすい配合のタルト台～ココア編～

～準備～
薄力粉、ココアは袋にあわせて、全体が均一になるようにふっておく。

～生地作り～
バター(室温に出しておく)はクリーム状にし、
粉糖、塩を加え混ぜる。

さらに、
A:溶き卵の場合は、少しずつ加え混ぜる。
B:卵黄と水の場合は、一度に加え混ぜる。

薄力粉・ココアをふるい入れ、さらに混ぜる。
(まずはきるようにして、全体に粉をいきわたらせ、

むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる。

そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。)

ラップで包んで2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で休ませる。
(最低30分～)
＊この時点で冷凍可♪解凍は、冷蔵庫で自然解凍

台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。
型にしき、めん棒で余分な生地を切り取り、ピケをする

焼く(空焼きの場合)
( 重石をして : 180℃、15分～
はずして : 180℃、 5分～ )

焼きっぱなしタルトの場合は、焼き時間は、そのタルトによります。