切干大根と厚揚げの煮物
unianiki @cook_40092384
あるといいもの。こういう和風のお惣菜。出来たてアツアツがうまいけど、次の日の冷たくなったのもなんともうまい。
このレシピの生い立ち
もう一品ほしいとき、冷蔵庫を開けて入ってるとうれしいもんです。まあ、自分で作って入れとくんですけど・・・お酒飲むときカワキモノばっかりじゃさみしいじゃない？
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水洗いをしたっぷりの水で戻す。人参は細切り、厚揚げはそぎ切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、硬く絞った大根、人参、油抜きした厚揚げをさっと炒める。
- 3
酒、砂糖をふりかけ、アルコールを飛ばす。しょうゆとだし汁をいれ、落とし蓋をしてコトコト煮る。
- 4
煮汁がほぼなくなったら頃に火を止めそのまま冷ます。
コツ・ポイント
ごま油で炒めると風味がよくなるね。だし汁は顆粒だしを水にとかしたものでイイけど、材料が隠れるくらいたっぷり用意して。冷めていくときに味がしみ込んでいくのだ。
リアクション
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