切干大根と厚揚げの煮物

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haveanap
haveanap @cook_40133841

煮物の主役を一緒にして！
ボリュームあるご飯のヘルシーおかずです。
このレシピの生い立ち
ボリュームを第一に煮物の主役を一緒にしました。

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材料

  1. 切干大根 約５０ｇ
  2. 厚揚げ １枚
  3. 人参　　 ５０ｇ
  4. ごま油 大さじ１
  5. しょう油 大さじ３
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. ほんだし 小さじ１・１/２
  10. 水 カップ１

作り方

  1. 1

    切干大根を水洗いし、水を張ったボールに浸け戻します。

  2. 2

    人参を細めの短冊切りにする。

  3. 3

    厚揚げを一口大に切る。

  4. 4

    １の切干大根の水気をよく絞り、ごま油で炒める。

  5. 5

    ２・３を４に加え軽く炒める。

  6. 6

    ５に水・カップ１を加える、ほんだし・砂糖・酒・しょう油・みりんを入れ煮る

  7. 7

    煮立ったら中火で煮汁が１/３位になるで煮る。

コツ・ポイント

私は勢いよく中強めで煮付けて、一晩置いてまた火を通します。一度冷ました方が味の染みがいいですね♪

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

haveanap
haveanap @cook_40133841
に公開
結婚し本格的にお料理をするようになって一年半です。失敗と成功・・・この繰り返し、やっと要領がつかめてきて、今料理は興味深く楽しい毎日です。 みなさまのレシピを参考に日々進歩を目指していま～す、感謝♫
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