まるごとピーマンとナスの黒ゴマ煮

♡yummy♡'s cooksnap of when they made まるごとピーマンとナスの黒ゴマ煮.
YUKIKI☆'s cooksnap of when they made まるごとピーマンとナスの黒ゴマ煮.
まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

野菜の水分だけ♪まるごとのピーマンとナスを甘じょっぱく煮て、黒練りごまを絡めました♪
このレシピの生い立ち
いっぱい採れる家庭菜園のナスとピーマンをいろんな味で調理中！

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材料

4人分
  1. ピーマン（大） 8個
  2. ナス（大） 2本
  3. ☆きび砂糖 大さじ２
  4. ☆酢 大さじ１
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆醤油 大さじ１
  7. 黒練りごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れる。

  2. 2

    １ｃｍ幅の半月切りにしたナスを入れ
    （今回は畑から採りたてなのであく抜き省略♪）、

  3. 3

    よく☆を絡める。

  4. 4

    まるごとのピーマンは、竹串で数か所穴を開ける。（火の通りと味浸みをよくするため）

  5. 5

    ナスを端に除けて、ピーマンが鍋の底になるように入れ、

  6. 6

    ナスを上にのせる。
    ナスは【味が絡んだ落し蓋】みたいな役割です♪
    蓋をして中火にかけ、グツグツしたら弱火で20分蒸し煮。

  7. 7

    黒練りごまを入れ全体に絡めたら火を止める。

  8. 8

    盛りつけて完成！

コツ・ポイント

20分も蒸し煮すると、ピーマンが柔らか～くなってるので、黒ゴマを絡めるとき崩さないように優しく混ぜてね♪

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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