常夜鍋☆ほうれん草と豚コマ☆安くて簡単！

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ペニーダ
ペニーダ @cook_40050917

ほうれん草と豚肉をニンニクと酒の利いた出汁で湯掻くだけ！
毎日でも食べられるから常夜鍋

ゆずぽん酢や柚子胡椒で♪
このレシピの生い立ち
知人シェフ宅でいただいて美味しくて。
大好きなゆずぽん酢にもピッタリなので、まさに我が家の常夜鍋です。
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材料

3人分
  1. ほうれん草 2束
  2. 豚コマ肉 300g
  3. ☆酒 300cc
  4. ☆水 600cc
  5. ☆昆布 1枚
  6. ☆粉末いりこダシ 小さじ1
  7. ☆にんにく 4片
  8. ※ゆずぽん酢 適宜
  9. ※ゆず胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    土鍋に☆を入れ30分おく。

  2. 2

    弱火〜中火にかけジワジワ煮立て、沸騰直前に昆布は引き上げる。

  3. 3

    煮汁を弱火で5分くらいクツクツ煮立ててから、豚肉とほうれん草を入れ、豚肉の色が変わったら完成。

  4. 4

    ※ゆずぽん酢や柚子胡椒で食べたり、ぽん酢にごま油や辣油を垂らしたり、胡麻を振ったり、少しの豆板醤を溶いても美味しいよ

  5. 5

    ※〆はラーメン、うどん、雑炊などなど、なんでもOK
    余った煮汁は相当美味しくなっているので是非活用して欲しい！

コツ・ポイント

昆布といりこで合わせ出汁にすると風味が増します。
酒は、水と同量までOK

白菜でもいいし、豚肉も部位は選びません。
ぽん酢、柚子胡椒、ごま油、ラー油、黒ごま、白ごま、桜エビ、豆板醤、大根おろし、ごまだれ…
食べ方も自由自在☆

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レシピ作者

ペニーダ
ペニーダ @cook_40050917
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