エビ入りつくねと冬瓜の煮物

ねこどらねこ's cooksnap of when they made エビ入りつくねと冬瓜の煮物.
toharu3's cooksnap of when they made エビ入りつくねと冬瓜の煮物.
ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

エビが入って旨味たっぷり。冬瓜は下茹でするからしっかり味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
旨味のある冬瓜を使った料理を食べたくて作りました。つくねは少しゴツゴツした歯ごたえですが、柔らかい冬瓜とよく合います。

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材料

2～3人分
  1. 冬瓜 700g
  2. 鶏ひき肉 180g
  3. エビ 90g
  4. 白ネギ(みじん切り) 半分～1本
  5. 　　◎塩 ひとつまみ
  6. 　　◎みりん 小さじ1
  7. 　　◎酒 小さじ1
  8. 　　◎しょうゆ 小さじ1
  9. 　　◎片栗粉 大さじ2分の1
  10. ●出汁 500㏄
  11. ●みりん 大さじ1と2分の1
  12. ●酒 大さじ1と2分の1
  13. ●塩 小さじ2分の1
  14. しょうが(千切り) 2かけ

作り方

  1. 1

    冬瓜は、中のわたを取って皮を薄めにむき、食べやすくひと口大の大きさに切ります。

  2. 2

    たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて冬瓜を7分程度茹でます。
    冷水にとってざるにあげ水気をきります。

  3. 3

    エビは包丁で小さく切ってからたたいてミンチにし、鶏ひき肉、白ねぎ、◎印と一緒にボウルに入れて粘りがでるまで混ぜます。

  4. 4

  5. 5

    鍋に●印を入れて沸騰させ、しょうがを入れます。
    スプーンで④をすくい取って丸めながら鍋に入れていきます。

  6. 6

    つくねを脇によせて、空いた所に冬瓜を入れ、落とし蓋をして15分くらい中火で煮たら完成！
    ☆途中でアクが出ていたら網で取る

コツ・ポイント

☆多めの生姜をきかせるのがポイントです。

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レシピ作者

ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
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見に来てくださりありがとうございます！旦那さんと2歳の娘と3人家族。関西で田舎暮らしをしています。家庭菜園で採れた野菜や旬の食材を使って、いろんな料理を楽しんでいます。いつも作ってくれたり、れぽを届けてくれてありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*)☆彡皆さまからのつくれぽ、お待ちしています☆彡
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