中華風茄子の海老挟み揚げ(☆。☆）
Estoyllena @cook_40035161
パーティーにも、活躍する一品です♪海老がプリプリです
このレシピの生い立ち
海老が家にあったので。海老あんは中華でよく使う分量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
した処理した海老は塩と片栗粉をもみこんで汚れを落とす。3分置きその後、水で洗う。水気をしっかり切り、包丁で叩き粘りをだす。その後調味料・卵白・片栗粉を入れて再度包丁でたたく。最後にみじん切りした背脂を加えよく混ぜる。
- 2
海老のあんを適当な大きさに分け茄子に挟さむ。その際小麦粉を少し使い、海老あんが離れないようにする。
-
- 3
高温の油で揚げ色がつくまで2分ぐらい揚げる。野菜と一緒に盛り付ける。
-
- 4
写真は野菜を沢山食べたかったので中華ドレッシングにしましたが、中華の甘酢あんを絡めて食べるのも美味しいです。
コツ・ポイント
海老あんは色々なものに使えます。
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