イカと海老のしんじょう揚げ【天狗缶詰】

下準備＿1
・山芋をすりおろす。
・アスパラを5ｍｍ幅の小口切りにする。
・Ｂを合わせる。
※いか、えびの下処理を行う。

下準備＿2
・みょうが、きゅうりは千切りにする。
・マッシュルームは汁を切り計量し、しんじょう用は粗みじん切りにする。

Ａをミキサーでペースト状にする。

アスパラとマッシュルームを加えて良く混ぜる。

8等分に丸める。

170℃油で揚げる。

Ｂにみょうが、きゅうりを混ぜ合わす。

※いかの下処理
1．胴の中に指を入れて内臓、軟骨を抜き取りよく洗う。

2．えんぺら（耳）と胴の間に指を入れてはずし、皮と一緒に引く。

3．皮をむき、目とくちばしを取り除く。

※ えびの下処理
1．殻付きの場合は殻を剥く。

2．背わたを取る。