みょうがのちらしずし

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くぅちゃんのママ
くぅちゃんのママ @cook_40101729

みょうがと酢飯の相性がぴったりで、さっぱりしていて、見た目もとてもきれいなちらしずしです。おもてなしとしてもいいかな。
このレシピの生い立ち
新潟の家庭料理です。
どこの家も家の裏からみょうがをとってくるので、大量消費の知恵でしょうね。

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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. 水 ２カップ
  3. 酢 ５０ｃｃ
  4. 塩 小さじ２／３
  5. みょうが ４０ｇ（６個くらい）
  6. ※酢 大さじ２
  7. ※砂糖 大さじ１
  8. ※塩 小さじ２／３
  9. 青じそ ３枚

作り方

  1. 1

    といだ米に水、酢、塩を入れて普通に炊きます。炊き上がったらうちわであおぐ。

  2. 2

    青じそは千切りにする。

  3. 3

    ※の材料を鍋に入れ、一煮させて、千切りにしたみょがにかけ、しばらく浸しておく。

  4. 4

    炊けたご飯に青じそと軽くしぼったみょうがを入れ、さっくりと混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

炊く前に酢などを入れてしまうので簡単ですが、ご飯を炊いた後で酢飯を作るより、ご飯がべたつくような気がします。通常通り、炊いてから酢飯を作って混ぜてもいいと思います。
でも、全部先に入れてしまう、このやり方がとっても簡単です。

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レシピ作者

くぅちゃんのママ
くぅちゃんのママ @cook_40101729
に公開
夫婦二人＋くるみ（Mダックス）の少人数家族です。おいしいご飯を楽しく作りたいなとクックで勉強中。ご飯がおいしく食べれることは一番の幸せ！！ですよね。
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