茗荷が決め手*夏のちらし寿司

くらたさやか
くらたさやか @cook_40107939

茗荷の味が効いている、夏らしいちらし寿司のレシピです。
このレシピの生い立ち
暑い日に食べたくなり、つくったちらし寿司のレシピです。茗荷の香りがさっぱりさせ、次の一口が欲しくなります!

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材料

4人分
  1. 白飯 2合分
  2. 舞茸 1パック
  3. レンコン 10cm
  4. 茗荷 3本
  5. 1個
  6. カイワレ 少々
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. 100ml
  10. ★酢 100ml
  11. ★砂糖 大さじ3
  12. 少々

作り方

  1. 1

    舞茸を水、砂糖、醤油で水分が飛ぶまで煮る。

  2. 2

    レンコン、茗荷を薄切りにし、水にさらす。

    水気を切り、★酢、砂糖、塩につける(30分〜)。

  3. 3

    卵をよく溶き、フライパンで薄焼きにし、細切りにする。

  4. 4

    固めに炊いた白飯に、1.2.3を混ぜる。

  5. 5

    器に盛り付け、カイワレを飾る。

コツ・ポイント

盛り付ける時に彩りを考えること。全てを混ぜ切らずに上に乗せると綺麗に仕上がります。

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レシピ作者

くらたさやか
くらたさやか @cook_40107939
に公開
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー2013年4月~2014年6月ふじさわごはん J:COM湘南(藤沢市広報番組)レギュラー出演 普段作る料理のレシピ・番組内で紹介したレシピアップしていきます!是非作ってみてください*
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