ナスと豚肉のスタミナカレー炒め

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

真壁病院さんから、おすすめレシピが登場。
エネルギー:203kcal
塩分:1.2g
今回使用するナスは東松島市産です。
このレシピの生い立ち
レシピ:医療法人医徳会 真壁病院

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人前
  1. ナス 2本
  2. 豚肉(スライスひき肉どちらでも可) 160g
  3. しめじ 120g
  4. ニラ 40g
  5. にんにく 1カケ
  6. 白ゴマ 6g(小さじ2)
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. カレーパウダー 小さじ1
  9. 小さじ1/3
  10. 味噌 小さじ2/3
  11. はちみつ 大さじ1/2
  12. めんつゆ(3倍濃縮) 20cc
  13. ソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料となる味噌、はちみつ、めんつゆ、ソースは、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    ヘタを取り、皮をまだらに剥き輪切りにしたナスは、10分ほど水につけてアク抜きをします。

  3. 3

    ニラ、しめじは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておきます。

  4. 4

    フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく・豚肉を炒め、火が通ったらカレーパウダー・塩を加えます。

  5. 5

    ④にナスとしめじを加えてさらに炒め、ナスに火が通ったら①の合わせ調味料を加えてなじませます。

  6. 6

    最後にニラと白ゴマを加えて軽く炒めたら出来上がり。

  7. 7

    これで完成!

コツ・ポイント

野菜の食物繊維、味噌の乳酸菌、はちみつのオリゴ糖で腸内環境改善(便秘解消予防)に役立つメニューです!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ヒガマツ大学食育学部
に公開
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
もっと読む

似たレシピ