ナスと豚肉のスタミナカレー炒め

ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
真壁病院さんから、おすすめレシピが登場。
エネルギー:203kcal
塩分:1.2g
今回使用するナスは東松島市産です。
このレシピの生い立ち
レシピ:医療法人医徳会 真壁病院
作り方
- 1
調味料となる味噌、はちみつ、めんつゆ、ソースは、あらかじめ混ぜ合わせておきます。
- 2
ヘタを取り、皮をまだらに剥き輪切りにしたナスは、10分ほど水につけてアク抜きをします。
- 3
ニラ、しめじは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておきます。
- 4
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく・豚肉を炒め、火が通ったらカレーパウダー・塩を加えます。
- 5
④にナスとしめじを加えてさらに炒め、ナスに火が通ったら①の合わせ調味料を加えてなじませます。
- 6
最後にニラと白ゴマを加えて軽く炒めたら出来上がり。
- 7
これで完成!
コツ・ポイント
野菜の食物繊維、味噌の乳酸菌、はちみつのオリゴ糖で腸内環境改善(便秘解消予防)に役立つメニューです!
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