新鮮！栗の渋皮炊き

栗の鬼皮をむく。このとき栗を1〜2時間水につけて剥く。渋皮に傷を入れないように気をつけて！剥いた栗も水につけるとＢest

栗のアク抜きをします。沸騰してあくが出てきたら3～4回水を替える。沸騰したら弱火であまりグツグツさせないように。

湯を変えるときに、栗を指でこすり筋等を丁寧に取りはぶきます。栗が水から出ないように、水はたっぷりと。