秋には絶対！定番レシピの栗ご飯-レシピのメイン写真

秋には絶対！定番レシピの栗ご飯

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mamie
mamie @cook_40013941

我が家の定番レシピです。
圧力鍋orルクルーゼで炊くので、
水分少なめレシピになっています。
このレシピの生い立ち
栗をむくのは楽じゃないんだけど･･･。
秋には必ず一度炊きたいご飯です。

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材料

3合
  1. 栗（生・殻付重量） 500g
  2. 米（うるち米） 1合
  3. 赤米（なければ普通の米） 0.5合
  4. もち米 1.5合
  5. 水 500ml
  6. 昆布 3cm～5cm程度
  7. ☆塩 小さじ1～1.5（好みで）
  8. ☆しょうゆ（あれば薄口） 大さじ1/2
  9. ☆酒 大さじ２
  10. ☆みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    鍋にお湯をたっぷり沸かし、洗った栗を漬けておきます。
    （一晩位。皮が剥きやすくなります）

  2. 2

    栗の皮を剥き始める前に、まずは米を研ぎます。

  3. 3

    赤米以外のもち米、うるち米をしっかり研ぎざるにあげます。
    赤米は軽く洗う程度で大丈夫です。

  4. 4

    鍋or炊飯器に洗った米・もち米・赤米を入れ、規定量の水と昆布を入れて置いておきます。

  5. 5

    栗の皮を剥きます。
    渋皮のすぐ下の身は色が悪いので、私は厚めに剥いてしまいます。剥いたら順次水にさらしていきます。

  6. 6

    水加減して昆布を入れておいた鍋から、昆布を出します。（好みですが、炊いてしまうと昆布味が強すぎるので）

  7. 7

    栗を入れて、炊飯します！

  8. 8

    炊き上がったら、蒸らして混ぜます。
    おいしそうに炊けたかな？

コツ・ポイント

圧力鍋orルクルーゼならばこの水分量ですが、炊飯器の場合は1割増やした方がいいかもしれません。
（炊飯器を持ってないので、検証できません･･･）

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レシピ作者

mamie
mamie @cook_40013941
に公開
お菓子作り大好き！そんな私のところに生まれてきた息子は、卵・乳製品・バナナアレルギー＋小麦と大豆も制限されているため、お菓子作り苦戦中！
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