栗が割れない☆ほくほく栗ごはん

栗は熱湯でさっと茹で、鬼皮を剥きやすくする。鬼皮、渋皮を剥く。お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

炊飯器にお米を入れ、塩、酒、醤油を加え、規定の量まで水を入れ混ぜます。

小さ目の栗は炊飯する時に入れないで、ご飯が沸騰してから入れると割れ難いです。画像は途中から入れて炊きました。

追記・・鍋に大1の塩を入れ皮を剥いた栗を5分程茹でます。炊く時はご飯に栗を埋もれさせると栗が割れ難くなります。

剥き栗の冷凍保存は固めに茹でてから水に晒し水気を切ってから保存袋に入れます。生でも可。皮が付いたままの状態でもOKです。