おばぁちゃんの田舎汁

■胸肉は小さ目に、大根・人参・白菜・里芋は食べ易い大きさに切っておく。■油揚げはさっと熱湯をくぐらせ細切りにしておく。■大蒜はすりおろしておく。■葱は小口切り。

鍋を良く熱し、油をひいて、鶏肉を入れる。鶏肉の回りの色が変わってきたら、鍋の底を冷ます。すると綺麗にお肉がはがれる。再び火にかける。

鶏肉の表面の色が変わったら、人参→大根→里芋→白菜の順に加え炒める。

野菜に軽く火が通ったら、だし・にんにくのすりおろし・油あげを加え、沸騰したら弱火で煮込む。

野菜のが柔らかくなってきたら、〇の調味料を加えて、弱火で30～40分煮込む。野菜に良く味が染みたら、豆腐を加え2～3分煮て味を整え、完成!！（時間のある時は、一旦火をきってから20～30分置いて温め直すと尚美味しい。）

器に盛って葱を添えて召し上がれ！