簡単さっぱりと彩りきれい！洋風ちらし寿司

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saniky38
saniky38 @cook_40039253

冷蔵庫にあるものを集めて、ささっと見た目きれいな、ちらし寿司を作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
自宅になった絹さやが映える料理を作りたくて、レシピを探していたところ、スナップえんどうを使用する「にんじん、油揚げ、しめじの混ぜずし」"野菜でご飯”オレンジページ　のレシピを発見。より簡単なものにアレンジさせてもらいました。

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材料

２－３人分
  1. ご飯 ２合分
  2. 寿司酢 適量
  3. 人参（１ｃｍ四方切） 小１本
  4. 油揚げ（油抜きして１ｃｍ四方切） １枚
  5. 冷凍コーン ひとつかみ程度
  6. マッシュルーム（１ｃｍ四方切） ５個程度
  7. 絹さや（筋をとる） ７，８本
  8. ソーセージ ３本程度
  9. しょう油 大さじ　１杯半
  10. みりん 大さじ　２
  11. 酒 大さじ　１杯半
  12. 水 １カップ
  13. ダシの素 適量
  14. 炒りゴマ 適量
  15. パセリ（飾り用） 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に、水、しょう油、みりん、酒、ダシの素を入れ火にかけ、沸騰したら、人参、マッシュルーム、油揚げを入れて５分程度蓋をして煮込む。更に５分から１０分程度蓋をはずして煮ながら水分を飛ばす。

  2. 2

    沸騰したお湯で、絹さやとコーンを茹で、ソーセージも茹でる。ソーセージは、輪切りにする。

  3. 3

    ご飯に寿司酢を混ぜる。

  4. 4

    ３に１、２を加えざっと混ぜ、最後に絹さやとゴマを散らす。 （パセリもお好みで飾る）

コツ・ポイント

人参がもっとも煮えにくいので、お鍋の大きさと相談しながら時間を調整してください。小さいお鍋だと水分は飛ばしにくいので、味のしみ具合によっては、煮汁を切ってもかまいません。

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レシピ作者

saniky38
saniky38 @cook_40039253
に公開
ただ今オーストラリア在住。愛するだんな様と息子（４歳になりました）のために、せっせとお料理頑張るぞ～！しばらくクック不在にしていましたが、マイペースで日記を更新できるといいな♪
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