■牛すね肉と玉ねぎの洋風とろとろ煮■

牛すね肉は大きめにカットして全体に塩コショウします。

玉ねぎは1～2ｃｍ幅のくし切り、にんにくは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火で全体に焼き目を付けて取り出します。

同じフライパンにサラダ油を足し、にんにくと玉ねぎを強火でしんなりするまで炒めたら、

★を加え沸いたら牛肉を入れ、

圧力鍋に移しかえ、蓋をしてピンが上がったら、弱火で30分煮込みその後火を止めて30分自然冷却します。

煮込んでる間に●の材料を弱火で写真下のように茶色くなるまで炒めたら耐熱性のボウルに移し冷ましておきます。

【6】を再びフライパンに戻しローリエも加えて弱めの中火で混ぜながら15分煮込んだ後、冷ました【7】でとろみを付け→

塩で味を調えて完成。
器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。