さわらのから揚げ，緑のソース

玉ねぎは横にうす切り。
深型フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。透明になったらグリーンピースを加え，２分炒める。

１に♦を加え，２分煮る。火を止めて，ローリエとグリーンピースを４分の１ほど取出す。

さわらは，各３枚にそぎ切りする。♢で下味をつける。
水気を拭き，▼を混ぜた粉をつけ，少なめの揚げ油で炒め揚げする。

スプラウトは洗って根元を切る。
皿に，３のソースを敷き，カリッと揚げたさわらを盛る。スプラウトを添える。